Печи для лаваша
Машины для изготовления лаваша используются для производства традиционных ближневосточных лепешек, называемых лавашами. Процесс обычно включает смешивание муки, воды и дрожжей для приготовления теста, которое в дальнейшем раскатывают в тонкие листы. Затем листы запекают на горячей поверхности, например, в тандыре или газовой печи. На рынке доступно несколько типов машин для приготовления лаваша, включая автоматические и полуавтоматические модели. Автоматические машины могут быстро и эффективно производить большое количество лаваша, а полуавтоматические машины обеспечивают лучший контроль над процессом и могут использоваться для производства небольших партий. Машина обычно включает в себя тестомес, тестоделитель, округлитель, тестораскаточный станок, печь и охлаждающий конвейер. Важно выбрать подходящую машину для конкретных производственных нужд бизнеса.
Каминопечь для лаваша
Печь оснащена высококачественными камнями, которые выдерживают сильный нагрев и давление до 100 градусов (по Цельсию).
Изоляция: печь имеет изоляцию толщиной 30 см с обеих сторон для экономии энергии, панели управления штопальной машины для контроля скорости с помощью инвертора открытия и остановки. Буханка транспортируется из печи на охлаждающий конвейер и стальной конвейер, предназначенный для работы при высокой температуре.
Пруфер (Расстоечный шкаф)
Обеспечивает окончательный процесс брожения. Туннель для расстойки состоит из многоуровневых конвейерных лент, изготовленных из прочного, пригодного для пищевых продуктов, антипригарного материала. Конвейерные ленты оснащены обратным толкателем для облегчения перемещения теста от одного слоя к другому. Расстоечный шкаф с обеих сторон оснащен дверцами из стеклопластика, закрепленными на алюминиевых профилях.
Автоматический разрыхлитель теста
Тестораскаточная машина превращает тесто в листы в три этапа.
Первый лист: Кусочки теста транспортируются из устройства расстойки первого куска и прижимаются в движении через ролик, покрытый войлочным материалом пищевого качества. Движение теста продолжается по войлочной ленте к твердому хромированному цилиндру, а затем оно выходит на ленту, изготовленную из специальных материалов, для отмывания теста на следующем этапе.
Тестораскаточная машина
Он состоит из /5/ слоев лент из пищевого войлока.
* Длина ферментера / 300 / см
* Ширина скребка/20/см
* Для обеспечения качества ферментации с обеих сторон ферментера имеются дверцы из небьющегося композитного стекловолокна, закрытые сверху, на алюминиевом рельсе.
* Ферментер оснащен встроенным освещением для более четкого обзора слоев теста.
Он оснащен двигателем мощностью /0,5/л.с.
* Время ферментации контролируется инверторным устройством от 3 до 15 в минуту по мере необходимости.
Автоматическая тесторезка
Автоматическая тесторезка делит тесто на равные части. Работает в системе сжатого воздуха “cnewmatic”. Бак изготовлен из пищевой нержавеющей стали. Емкость оснащена язычками для перемещения и сдувания теста, причем язычок изготовлен из нержавеющей стали. Бак спроектирован так, чтобы его можно было легко открывать и закрывать для облегчения очистки резака. Резак снабжен пищевой ванной из нержавеющей стали, оснащенной туннелем, разработанным по современным стандартам, для смены режущих браслетов любого размера из пищевых полиамидов, снабженных маленькими и большими браслетами.
