Lavaş Üretim Makinaları
Lavaş Üretim makineleri, Lavaş adı verilen geleneksel Orta Doğu gözlemelerini üretmek için kullanılır. İşlem tipik olarak, daha sonra ince tabakalar halinde yuvarlanan bir hamur oluşturmak için un, su ve mayanın karıştırılmasını içerir. Levhalar daha sonra tandır fırını veya gazla çalışan güverte fırını gibi sıcak bir yüzeyde pişirilir. Piyasada otomatik ve yarı otomatik seçenekler de dahil olmak üzere çeşitli lavaş yapma makineleri bulunmaktadır. Otomatik makineler büyük miktarlarda lavaşları hızlı ve verimli bir şekilde üretebilirken, yarı otomatik makineler süreç üzerinde daha fazla kontrol sağlar ve daha küçük partiler üretmek için kullanılabilir. Makineler genel olarak hamur karıştırıcı, hamur bölücü ve yuvarlayıcı, tabakalayıcı, fırın ve soğutma konveyöründen oluşmaktadır. İşletmenin özel üretim ihtiyaçlarına uygun makine seçimi önemlidir.
Fırın
Fırın, 100 dereceye (Celsius) kadar yüksek ısı ve basınç sağlayan yüksek standart taşlarla donatılmıştır.
İzolasyon: güç tasarrufu için fırın her iki taraftan 30 cm ile izole edilmiştir, kullanım hızını kontrol etmek için perde kontrol paneli azaltılır ve invertör açık ve kapalı, bir somun fırından soğutma konveyörüne ve işlemek için tasarlanmış bir çelik konveyöre taşınır. yüksek sıcaklık.
Son Hamur Dinlenme hattı
Son fermantasyon sürecini sağlar. Gıda sınıfı dayanıklı ve yapışmaz malzemeden yapılmış, çok seviyeli varsayılan konveyör bantlarla inşa edilmiş prova tüneli. Konveyörler, hamurun bir katmandan diğerine hareketini kolaylaştırmak için geri itmelerle donatılmıştır. Proofer, alüminyum hatlar üzerine monte edilmiş cam elyafından yapılmış kapılar ile her iki tarafta donatılmıştır.
Hamur Açma Makinası
Tabakalama makinesi, hamuru üç aşamada tabakalara dönüştürür.
Birinci tabakalama: Hamur parçaları, birinci kesme mayalayıcıdan tabakalama tezgahına taşınır ve hareket sırasında, gıda keçesinden yapılmış bir malzeme ile kaplanmış bir silindir vasıtasıyla preslenir. Hamur hareketi keçe bant üzerinden sahile sert krom kaplı silindire kadar devam eder ve bir sonraki aşamada hamurun sahile gelmesi için özel malzemelerden yapılmış bir banda çıkar.
İlk Hamur Dinlenme Hattı
Gıda sınıfı keçeden yapılmış kayışlardan oluşan / 5 / kayış katmanlarından oluşur.
* Fermentör uzunluğu / 300 / cm
* Sıyırıcı genişliği / 20 / cm
* Fermantasyon kalitesini sağlamak için fermantasyon cihazının her iki tarafında alüminyum ray üzerinde kırılmaz kompozit cam elyafından yapılmış ve üstten kapatılmış kapılar bulunur.
* Fermentör, hamur tabakalarının daha net görülebilmesi için dahili aydınlatma ile donatılmıştır.
/ 0,5 / beygir gücünde bir motorla donatılmıştır.
* Fermantasyon süresi bir inverter cihazı ile ihtiyaca göre / 3 - 15 / dakika arasında kontrol edilir.
Hamur Kesme Makinası
Hamuru eşit parçalara böler. Basınçlı hava sistemi cnewmatic teknolojisinde çalışır. Tank, besleyici paslanmaz çelikten yapılmıştır. Tank, hamuru hareket ettirmek ve havasını boşaltmak için tırnaklarla donatılmıştır ve tırnaklar, gıdasal paslanmaz çelikten yapılmıştır. Hazne, küçük ve büyük bileziklerle sağlanan besinsel poliamlardan yapılmış her boyuttaki kesme bileziklerini değiştirmek için modern bir şekilde tasarlanmış bir tünel ile donatılmış besinsel paslanmaz çelik küvet ile sağlanan kesicinin temizlenmesini kolaylaştırmak için kolayca açılıp kapanacak şekilde tasarlanmıştır.
